梅干し作り（その３） : でん、でん、でん。。。。

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ウエステイーでんの日記
by aaic5475

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梅干し作り（その３）

去年の梅干しの反省（ちょっと塩っぱい　ちょっと硬い）から

今年の塩分は１０％以下（どうか、カビませんように．．．）

そして「重し」　　

庭木から,もいだ(もぎ取ったの方言）青梅（完熟梅より元々ずっと硬い）だから

重しも、ペットボトルから「芸術新潮」山盛りへ

とても、梅干しを漬けているとは、思えまい。。。。

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by aaic5475 | 2013-06-23 16:22 | Comments(4)

Commented by gooddogdeli111

at 2013-06-23 23:46

毎年の出来ばえを評しながら味わえることが良いですね。
程よい塩気と柔らかさは、なかなか難しいものなですね。
美味しく梅干しになる事を祈っています！！

Commented by aaic5475

at 2013-06-24 07:17

ピッタン母さん
本当はお店に並ぶ大きさも硬さも一定な「完熟梅」を購入して、
作れば間違いないんですが、この出来損ないがいとおしい（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でん母

Commented by ４にゃんのはは猫 at 2013-06-24 09:42 x

じぇ、じぇ！
「もいだ」って方言だったのですか？！
東京生まれ東京育ち、しか〜し、両親は山形県人というローカルな家庭環境で育ったはは猫は、標準語を話しているつもりが、知らぬ間に方言と訛りが身についていたのですね。。。

Commented by aaic5475

at 2013-06-24 11:06

４にゃんのはは猫さん
「もぐ」は方言だと信じていたけど、調べてみたら標準語らしい（驚）
あちこちで、（でん母同様）自分の地方の方言だと
思っている人達もいて、こうなると「全国的方言」？
。。って、だから標準語じゃん（笑）
ひとつ賢くなりました。　ありがとう　♪　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　でん母